|
|
Gateau Darphin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram aardappelen, 1 flinke winterwortel, 1 courgette, 50 gram champignons, 100 gram boter, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en maak de wortel en courgette schoon. Snijd de aardappelen,wortel en courgette in luciferdunne reepjes. Was de aardappelreepjes niet. Blancheer de wortel en courgettereepjes afzonderlijk ca. 5 minuten in kokend water. Snijd de champignons in plakjes. Verhit de helft van de boter en de olie in een koekepan. Bedek de bodem met en laag aardappelreepjes. Verdeel hierover de courgettereepjes en strooi er zout en peper over. Leg hierop de champignonplakjes, de wortelreepjes en dek het geheel af met een laag aardappelreepjes. Leg aan de rand van de pan enkele klontjes boter. Druk de massa goed aan met een platte deksel, die kleiner is dan de pan. Bak de onderkant van de taart in ca.15 minuten goudbruin. Keer de taart met behulp van de deksel en bak de andere kant in nog ca.15 minuten goudbruin. Schuif de taart op een platte schaal en houd hem in de oven warm tot het moment van serveren.
|
|
|